Po naplnění dejte zákusky alespoň na hodinu do chladničky, aby krém zt…

Před pečením sníh jemně promíchejte s kukuřičným škrobem a kapkou octa nebo citronové šťávy. Škrob zpevní strukturu a kyselina pomůže bílkovinám držet vlhkost. Hmotu nanášejte na pečicí papír lžící nebo zdobicí špičkou do kruhu o průměru zhruba dvaceti centimetrů. Uprostřed udělejte mírnou prohlubeň, okraje nechte vyšší, aby se do nich vešla šlehačka a ovoce.

Základem šťavnatého a přitom držícího těsta je správný poměr tuku, cukru a mouky. Na formu o průměru dvacet čtyři centimetrů stačí dvě sta gramů změklého másla, sto osmdesát gramů cukru, čtyři vejce, dvě sta dvacet gramů hladké mouky, dvě lžičky prášku do pečiva a špetka soli. Máslo a cukr šlehejte alespoň pět minut, dokud směs nezbělá a nezdvojnásobí objem. Vejce přidávejte po jednom a po každém důkladně promíchejte. Mouku s práškem prosijte a vmíchejte stěrkou, ne šlehačem – přílišné míchání vytvoří lepek a dort bude tuhý.

Dort pro dětskou oslavu nemusí být třípatrový zázrak. Stačí, když drží tvar, chutná a dítě ho pozná. Nejčastější chyba je snažit se upéct něco, co jinde vidíte na fotkách. Děti řeší hlavně barvu, čokoládu a to, že si můžou vzít kousek samy. Proto se vyplatí zvolit jednoduchý korpus, který zvládnete i ve všední den.

Pro slané pomazánky kombinujte mascarpone s bylinkami, česnekem, citronovou kůrou nebo najemno nastrouhaným parmazánem. Drží tvar a nepotřebuje další tuk. Pokud připravujete plněné těstoviny, mascarpone se hodí do náplně místo ricotty, ale snižte množství tekutiny v receptu, protože je tučnější a vláčnější. U zapékaných jídel dávejte pozor na příliš vysokou teplotu, mascarpone se snadno přepálí a zhořkne.

Po naplnění dejte zákusky alespoň na hodinu do chladničky, aby krém ztuhl a spojil se s korpusem. Přenášejte je v jedné vrstvě, ideálně v pevné krabici nebo na tácu vyloženém papírem. Pokud i po vychlazení krém stále vytéká, byl pravděpodobně příliš řídký už před plněním – příště jej zahustěte a plňte vychlazený. Dodržením těchto pěti zásad dosáhnete čistých okrajů a zákusky budou vypadat jako z cukrárny.

Nakonec platí, že jednoduchý dort pro děti je takový, který zvládnete upéct i ve chvíli, kdy vám v troubě něco hoří. Zvolte jeden recept, dvakrát ho vyzkoušejte a teprve pak ho nabídněte na oslavě. Ušetříte si nervy i zbytečnou námahu a dětem bude chutnat přesně to, co mají rády.

Voňavý dort poznáte podle toho, že se vůně line už při pečení. Přidejte do těsta nastrouhanou citronovou kůru, skořici nebo mletý hřebíček. Ovoce na povrchu můžete před pečením lehce pocukrovat, cukr zkaramelizuje a vytvoří tenkou krustu. Pokud chcete dort bez lepku, nahraďte polovinu mouky mletými mandlemi, ale přidejte lžíci navíc tekutiny. Hotový dort nechte přes noc v chladu, barvy stěn Do Obýváku druhý den bude šťavnatější a chutě se propojí. Podávejte ho s lžící zakysané smetany nebo vyšlehané smetany, která vyváží sladkost ovoce.

Nejčastější chyba je příliš mnoho ovoce. Čtvrtina hmotnosti těsta je maximum. Další chybou je pečení ve formě s tmavým povrchem, která připalue spodní vrstvu. Použijte světlou kovovou formu nebo keramickou. Pokud dort přesto zvlhne, propíchněte ho špejlí a nechte 20 minut vychladnout v troubě při 50 stupních. Šťáva se odpaří a dort získá zpět svou strukturu. Skladujte ho úložné prostory v malém bytě uzavřené nádobě, ale až po úplném vychladnutí. Teplý dort v uzavřené krabici zvlhne a ztratí chuť.

Časová úspora spočívá v tom, že dort pečete den předem a druhý den už jen zdobíte. Tím se vyhnete stresu a dort lépe drží. Pokud nemáte formu, použijte plech na pečení a dort nakrájejte na čtverce. Děti si ho vezmou do ruky a nemusíte řešit talířky. A když se něco nepovede, klidně dort rozkrájejte, promíchejte s jogurtem a podávejte jako pohár. Výsledek je stejně sladký a nikdo nepozná, že to nebyl plán.

Základem každého z pěti receptů je piškotový nebo třený korpus. Tři vejce, 90 g cukru, 90 g hladké mouky a lžíce vody stačí na formu o průměru 20 cm. Šlehejte vejce s cukrem do husté pěny, teprve pak jemně vmíchejte mouku. Nikdy nemíchejte dlouho, jinak těsto spadne a dort bude nízký. Pečte na 170 °C asi 25 minut a špejlí zkontrolujte, jestli se už nelepí.

Pět osvědčených variant, které zvládnete bez cukrářského vybavení První je jogurtový dort. Korpus prořízněte a promažte hustým jogurtem smíchaným s trochou cukru a vanilky. Druhá varianta je banánový: do těsta přidejte jednu rozmačkanou banánu a upečte v hranaté formě, pak stačí jen pocukrovat. Třetí je mrkvový dort s ořechy, kde mrkev nahradí část cukru a dort zůstane vláčný i druhý den. Čtvrtá možnost je kakaový s tvarohem, kde kakao vmíchejte do mouky, ne do hotového těsta. Pátá je ovocný s piškoty: korpus potřete džemem, navrch dejte nakrájené ovoce a zalijte zakysanou smetanou. Všechny varianty mají jedno společné – nepotřebujete šlehačkový krém ani fondán.

If you have any kind of concerns relating to where and just how to make use of návod, you can contact us at the web site.